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Letture di gusto: prodotti tipici Antica pera da sidro del Matese
 

Antica pera da sidro del Matese

Descrizione
E’ una pera di piccole dimensioni, buccia molto spessa e ruvida al tatto, colore di base verde tendente al marrone in piena maturazione, polpa bianca e succosa, con evidente granulosità. Sapore aspro e tannico, povera di zuccheri ma ricca di vitamine e sali minerali.
La antica pera da sidro del Matese è ormai praticamente estinta (esistono poche decine di piante molto vecchie in Prata Sannita). La pianta è molto vigorosa, resistente alle malattie e longeva; era presente in piante isolate nei frutteti misti di tipo familiare ed il prodotto era esclusivamente destinato alla produzione del sidro. Attualmente è in fase di recupero.

Osservazioni sulla tradizionalità
Per le sue caratteristiche veniva coltivata per la produzione del sidro, mediante torchiatura e successivamente fermentazione di questa particolare tipologia di pera, che era presente nei frutteti familiari dei contadini di tutto il Matese nord-occidentale ed utilizzata esclusivamente a tale scopo.

Territorio interessato alla produzione
Comuni di Prata Sannita (CE) e limitrofi.

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